ULRIKE PIECHA –
OHNE KULINARISCHE GRENZEN
Köchin, Organisatorin und Strategin Ulrike Piecha will mehr – sie eröffnet neue Möglichkeiten und kennt kaum kulinarische Grenzen.
Ulrike Piecha absolvierte ihre Ausbildung zur Köchin im Düsseldorfer Sternerestaurant Victorian bei Günter Scherrer und Bobby Bräuer.
Das Victorian zeichnet sich durch eine moderne Interpretation der klassischen Küche aus. Die Gerichte sind auf höchstem Niveau zubereitet und verbinden traditionelle Zutaten und Techniken mit kreativen Ideen und zeitgemäßen Aromen. Scherrer und Bräuer legen großen Wert auf die Qualität der verwendeten Produkte und arbeiten eng mit regionalen Produzenten zusammen.
Nach der Ausbildung folgte Ulrike Piecha einem Ruf nach Südamerika und studierte anschließend an der italienischen Slow-Food-Universität für Gastronomische Wissenschaften.
Diese gastronomischen Wissenschaften beschäftigen sich mit der Erforschung und Entwicklung von Lebensmitteln, kulinarischen Techniken und der Ernährung. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Herkunft und die Qualität der Lebensmittel sowie um die Auswirkungen auf die Gesellschaft und die Umwelt.
Die Slow-Food-Universität bietet eine einzigartige Möglichkeit, sich intensiv mit diesen Themen auseinanderzusetzen und das Wissen sowie die Fähigkeiten zu erwerben, um sich für eine nachhaltige Ernährung und Lebensmittelkultur einzusetzen.
Die Kurse und Studiengänge stehen Studierenden aus der ganzen Welt offen und bieten eine interdisziplinäre Ausbildung, die Theorie und Praxis vereint.
Die Slow-Food-Universität legt dabei großen Wert auf die Vermittlung praktischer Fähigkeiten und Erfahrungen. Die Studierenden haben die Möglichkeit, an praktischen Übungen und Projekten teilzunehmen, um ihr Wissen in der Praxis anzuwenden und zu vertiefen.
Insgesamt ist die Slow-Food-Universität eine wichtige Einrichtung für die gastronomischen Wissenschaften und eine nachhaltige Ernährungskultur. Durch die Vermittlung von Wissen und Fähigkeiten trägt sie dazu bei, das Bewusstsein für nachhaltige Ernährung zu stärken und einen Beitrag zu einer nachhaltigen Entwicklung zu leisten.
Ulrike Piecha hat als Organisatorin des Kulinarischen Kinos maßgeblich zum Erfolg beigetragen. Das Kulinarische Kino ist eine einzigartige Veranstaltungsreihe, die im Rahmen der Berlinale stattfindet. Dabei werden Filme gezeigt, die sich mit Themen rund um Essen und Trinken beschäftigen, während gleichzeitig ein passendes Menü serviert wird.
Die Idee des Kulinarischen Kinos besteht darin, das Film- und Esserlebnis zu verbinden und eine besondere Atmosphäre zu schaffen. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Geschichten und Hintergründe hinter den Gerichten. Die Filme zeigen oft die Bedeutung von Essen und Trinken in verschiedenen Kulturen und regen zum Nachdenken an.
Das Menü beim Kulinarischen Kino ist häufig von den Filmen inspiriert und wird von Spitzenköchen und Köchinnen zubereitet. Dabei liegt der Fokus auf der Qualität der Zutaten und der kreativen Zubereitung. Die Gerichte sind oft ungewöhnlich und überraschend, aber immer auf höchstem Niveau.
Insgesamt ist das Kulinarische Kino eine großartige Idee, um Film und Essen zu verbinden und eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen. Die Kombination aus erstklassigen Filmen und einem unvergesslichen Menü macht diese Veranstaltung zu einem Muss für Feinschmecker und Cineasten.
Ulrike Piecha ist die Inhaberin und Geschäftsführerin des Buffets und der Bio Fleischerei in der Marheinekehalle in Kreuzberg.
Das Ladenlokal ist ein echter Geheimtipp für alle, die auf der Suche nach gesunden und nachhaltigen Speisen sind. Das Buffet bietet eine große Auswahl an saisonalen und regionalen Gerichten, die größtenteils aus biologischen Zutaten hergestellt werden.
Das Team um Ulrike Piecha legt großen Wert auf die Qualität der verwendeten Lebensmittel und arbeitet eng mit regionalen Erzeugern zusammen. Die Gerichte werden stets frisch zubereitet und bieten eine vielfältige Auswahl für jeden Geschmack. Es gibt sowohl vegetarische als auch vegane Optionen sowie Gerichte mit Fleisch und Fisch.
Die Marheinekehalle selbst ist ein echtes Highlight in Kreuzberg. Hier findet man zahlreiche Stände und Geschäfte, die sich auf nachhaltige und biologische Produkte spezialisiert haben. Das Ladenlokal passt perfekt in dieses Konzept und bietet den Gästen eine gesunde und nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Buffets.
Kontakt für Anfragen
& Öffnungszeiten
Bio Buffet Marheineke GmbH
Ulrike Piecha
Marheineke Markthalle
Marheineke Platz 15
10961 Berlin
Telefon: +49 (0) 30 69 00 43 53
E-Mail: ulrike@piechas.com
Montag bis Freitag: 10 bis 20 Uhr
Samstag: 10 bis 18 Uhr
Sonntag und Feiertage geschlossen
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Marheineke Platz 15, 10961 Berlin
