Ulrike und Noni Piecha betreiben seit fast 10 Jahren in der Marheineke-Markthalle in Berlin-Kreuzberg das „BioBuffet“. Neben einer Bio-Fleischerei bieten die beiden Schwestern ihren Kunden dort auch einen Imbiss mit regionalen Lebensmitteln. Electrified traf die Piechas in ihrem Kiez zum Gespräch über Slow Food.
Deutsches Schwarzes Niederungsrind“ (DSN) – eine vom Aussterben bedrohte Haustierrasse, von denen es zurzeit bundesweit nur noch etwa 3000 Tiere gibt.
Gut Ogrosen hat 120 Rinder in der Zweinutzung (Milch & Fleisch).
April bis November sind die Rinder auf der Weide, im Winter in der offenen Stallhaltung.
Der eigene Futteranbau auf den Luzerne-Klee-Gras-Weiden, garantiert den einzigartigen Geschmack.
Die Tiere wachsen 2,5-3 Jahre auf. Eine Aufzucht kostet den Produzenten viel Verantwortung, Schweiß & Mühe – in Zahlen gesprochen 1700€ pro Tier.
Familie Schwienhorst schlachtet pro Jahr 30 Rinder – Werden Sie zum Co-Produzenten und tragen Sie zum Erhalt der Artenvielfalt bei. Bewußtes Essen mit Verantwortung & Wissen.
Jeden Donnerstag bekommen wir in unsere BioFleischerei ein halbes Sattelschwein vom Biohof Gut Hirschaue geliefert. Von den Bäckchen über das Filet bis hin zum erstklassischen Kotelett.
Alle Kurzbratstücke können sie sich natürlich auch an unserer Fleischtheke aussuchen und auf der Imbissseite zubereiten lassen.
Ab sofot gibt es bei uns an der Fleischtheke unsere Currysauce auch für zu Hause.
Wir haben auch ausgefallene Sachen. Fragen Sie an unsere Fleischtheke, wir bekommen fast alles ran.
Biohof Gut Hirschaue
www.gut-hirschaue.de