Nominiert für »Berliner Kiezmeister:in 2024«
Die Nominierungen der »Berliner Meisterköche 2024« zeigen die Vielfalt der Berliner Gastro-Szene. Eine unabhängige Jury aus zwölf Food-Journalist:innen und Gastronomie-Expert:innen nominiert jährlich Kandidat:innen und Betriebe in sieben Kategorien.
Zu den Nominierten in der Kategorie »Berliner Kiezmeister:in 2024« gehören unter anderem: Die Marheineke Markthalle mit »Knippenbergs – Lust auf Käse«, »Les Épicuriens«, »Die kleene Aubergine« und »Piechas Bio Buffet«. Die Nominierten zeichnen sich durch ihre einzigartige kulinarische Qualität und ihren Beitrag zur Kiezkultur aus. Weitere Informationen finden Sie auf der Website der Berliner Meisterköche.
BESTE SALSICCIA
BERLINS
Thomas Platt, TAGESSPIEGEL, 15.07.2021: „Mehr als nur eine Bratwurst. Hier gibts die beste italienische Salsiccia. ... Die volle Bewunderung der Esser aber erhielt die Salsiccia der Bio Buffet-Fleischerei Piechas.
Das mit Knoblauch verfeinerte Hack aus der Unterschale vom märkischen Sattelschwein wird mit Lorbeer, Kardamom, Piment, Rosmarin, Wacholder und Zitronenabrieb so perfekt ausbalanciert, dass es seinen Charakter bewahrt und zugleich den einer zünftigen Grillwurst annimmt.
Vollendung erfährt diese Salsiccia mit frischem Fenchelgeschmack, randscharf präzisiert durch Weißwein und Noilly Prat, sowie Senfsaat und feinem Fettaroma, das von grünem Speck herrührt. Eine Berliner Bratwurst, die sich tatsächlich messen kann mit der jede Woche frisch vom Fuß des Vesuv in Luisas Giannittis Laden eintreffenden Spitzenmarke »Le Stelle delle Carni« ...“
Den vollständigen Artikel im TAGESSPIEGEL gibt es hier.
Rippchen
Mittwoch
Immer mittwochs machen wir eine Ladung Rippchen mit unserer eigenen BBQ-Sauce vom Bio Freilandschwein mit Beilagen Ihrer Wahl.
Kommen Sie gerne zum Mittagstisch, Nachmittagssnack oder Abendessen bis 20 Uhr bei uns im Ladenlokal in der Marheinekehalle in Berlin Kreuzberg vorbei. Natürlich haben wir die Spareribs auch zum Mitnehmen in unserer Bio Fleischerei vorrätig.
Schweine
Donnerstag
Jeden Donnerstag bekommen wir vom Biohof Gut Hirschaue ein ganzes Märkisches Sattelschwein.
Wir verwenden alle Teile des Tieres – also »Nose-to-Tail«. Es geht darum, das ganze Tier zu nutzen und nicht nur bestimmte Teile davon. Dabei werden nicht nur die Filetstücke, sondern auch Innereien, Knochen und andere sehr leckere Teile verwendet. Wir wissen, welche Folgen exzessiver Fleischverzehr für uns alle und die Umwelt hat. Deshalb konzentrieren wir unser Sortiment auf wenige Spitzenangebote.
die Marheinekehalle:
das herz des bergmannkiezes
Die Marheinekehalle, eine der letzten historischen Markthallen Berlins, ist ein zentraler Treffpunkt im lebendigen Bergmannkiez von Kreuzberg.
Am Marheinekeplatz gelegen, spiegelt sie den besonderen Charakter dieses Stadtteils wider, der für seine Mischung aus Alt und Neu, Tradition und Innovation bekannt ist.
Der Bergmannkiez, mit seinen charmanten Altbauten und der lebendigen Straßenkultur, bietet eine ideale Kulisse für die Halle. Hier begegnen sich alteingesessene Kreuzberger und junge Kreative, um frische Produkte zu kaufen, einen Kaffee zu genießen oder die besondere Atmosphäre aufzusaugen.
Die Marheinekehalle vereint Tradition und Moderne. Sie bietet regionale und biologische Produkte sowie innovative Food-Konzepte, die das kulinarische Erbe Kreuzbergs widerspiegeln. Hier treffen alteingesessene Händler auf eine neue Generation von Unternehmern, die die dynamische Kultur des Kiezes prägen.
Ein Besuch in der Marheinekehalle ist mehr als nur ein Einkauf – es ist ein Eintauchen in den lebendigen Rhythmus von Kreuzberg, einem Bezirk, der für seine Offenheit und Vielfalt bekannt ist.
SPEISEN
Tagesempfehlungen,
Menüs &
eigene Produkte
Catering
Gesetztes Dinner,
Buffets mit Fingerfood
& Live-Cooking
TEAM
Zuständig für die
handgemachten Speisen
& eigenen Rezepturen
Kontakt für Anfragen
& Öffnungszeiten
Bio Buffet Marheineke GmbH
Ulrike Piecha
Marheineke Markthalle
Marheineke Platz 15
10961 Berlin
Telefon: +49 (0) 30 69 00 43 53
E-Mail: ulrike@piechas.com
Montag bis Freitag: 10 bis 20 Uhr
Samstag: 10 bis 18 Uhr
Sonntag und Feiertage geschlossen
© Bio Buffet Marheineke GmbH, Ulrike Piecha
Marheineke Platz 15, 10961 Berlin
