Ulrike und Noni Piecha betreiben seit fast 10 Jahren in der Marheineke-Markthalle in Berlin-Kreuzberg das „BioBuffet“. Neben einer Bio-Fleischerei bieten die beiden Schwestern ihren Kunden dort auch einen Imbiss mit regionalen Lebensmitteln. Electrified traf die Piechas in ihrem Kiez zum Gespräch über Slow Food.
… die die Fäden im Restaurantzelt vor dem Gropius-Bau zusammen spinnen
„Da müssen wir hin!“ Für Ulrike Piecha war das sofort klar. Denn Nils Henkels Vorstellungen des Menüs für das Kulinarische Kino sind sehr anspruchsvoll. Die beiden Schwestern sind im „Gropius Mirror“, dem Restaurantzelt vor dem Gropius-Bau, dem kulinarischen Treffpunkt während der Berlinale, für die komplette Gastronomie zuständig. … Noni Piecha soll am Eröffnungsabend mit Nils Henkel…http://www.tip-berlin.de/essen-und-trinken/kulinarisches-kino-auf-der-63-berlinale
… Ulrike Piecha sorgt dafür, dass dabei nichts schief läuft.
Ulrike Piecha, Chefin im Restaurantzelt beim Kulinarischen Kino, wirft beim Essen immer mal wieder eine Zahl rüber … Piecha ist bereits das zweite Mal dabei.
Sie selbst nennt sich „das Scharnier“. Sie kommuniziert mit allen Ebenen, mit Bürokraten, Intellektuellen, Köchen, Moderatoren und Service. Und die Zahl Sieben bedeutet sieben Handgriffe, um den Teller so zu bestücken, wie er gerade vor einem auf dem Tisch steht.
http://www.tip-berlin.de/essen-und-trinken/teller-vom-laufenden-band
Leckermäuler mit Anspruch zieht es heute nach Kreuzberg zum Naschmarkt Dort bieten 34 heimische Zuckerbäcker und Chocolatiers feine Törtchen und faire Weihnachtsmänner an.
Die Schokoladenseite der Stadt hat bislang viel zu wenig Beachtung gefunden. Das ändert sich gerade. …
https://www.tagesspiegel.de/berlin/auf-der-schokoladenseite/5971230.html
You can stumble upon Berlin’s hybrid of environmental consciousness and creativity in almost any neighborhood. Here, a guide to the hippest spots in town
„… Then there are the faster Slow Food joints. At Bio Buffet, owner Ulrike Piecha – an alumna of Carlo Petrini’s gastro“university and a mouthy tribune of Slow Food – will cook for you counterside straight from her meat case in Marheineke Market Hall … “
http://www.cntraveler.com/features/2010/09/Berlin-the-Emerald-City
„… wählen das Bistro „Bio Buffet“ am Marheinekeplatz (Kreuzberg). Da gibt’s nicht nur Vegetarier-Kost, auch Fleisch. Das Schöne dort: Wir sitzen am Tresen, sehen, wie dahinter alles frisch gekocht und … “
Berliner Kurier, 19.01.2011 – Norbert Koch-Klauckef
„… Thees Uhlmann, Sänger von Tomte, ist überzeugter Kreuzberger. Österreichisch isst er im Austria und Hamburger am Bio Buffet der Marheineke-Markthalle … “
Berliner Kurier, 07.12.2010
